- 生包装方式：罐子里装满切碎的胡萝卜等生食，然后盖上沸腾的液体。
- 热敷法– 这包括用热的、预先煮熟的食物而不是生的食物装满罐子。 这包括果酱或煮熟的水果和蔬菜，然后用沸腾的液体覆盖。 如果是水果，液体应该是糖浆。
水浴罐装
最适合水浴罐头的食物
您将需要什么
- 带盖和罐头架的水浴罐或大锅。
- 玻璃罐、盖子和环。
- 提瓶器，用于从包装机中取出罐子。
- 厨房用具：木勺、勺子、长钳、漏斗、抹刀。
- 清洁隔热垫和厨房毛巾。
- 罐头的食物。
怎么做
- 用热肥皂水或洗碗机清洗罐头罐、盖子和环，然后冲洗干净。
- 至少将锅装满一半的水，然后将锅放在炉子上，架子放在里面。 将热量调高并煮沸； 然后，将热量降低至文火 (83ºC) 并盖上锅盖。
- 将空罐子放在装有热水的罐头架上。
- 通过在流水下彻底冲洗来准备将高酸食物储存在罐子中。
- 使用罐子升降器，取出预热的罐子。 用准备好的食物装满罐子。 对于果酱等食物，请使用罐式漏斗。 对于水果或蔬菜等产品，将食物紧紧地装在罐子里，但不要压碎。 然后，加入沸水或液体覆盖食物，在顶部留出一英寸的空间。
- 用抹刀释放瓶中的空气。
- 擦拭罐子的边缘和顶部以清除所有食物。
- 将盖子放在罐子的中央，使密封剂直接位于罐子的边缘。 盖上盖子并牢牢关上，但当您感到有阻力时停止转动。
- 将罐子放回锅中并重复，直到罐子装满并放回锅中。 水应覆盖罐子至少 4 厘米。
- 将盖子放回锅上，煮沸。 根据您装罐的物品设置所需的分钟数的计时器。
- 完成后，关掉暖气，取下盖子，让罐子在水中静置 5 分钟。
- 取出罐子并将它们放在毛巾上，让它们静置 12 至 24 小时。 当罐子冷却时，您可能会听到空洞的声音。
- 冷却后，确保盖子密封并略微向下弯曲。 如果你按下盖子的中心，它应该不会移动。
压力罐装
最适合压力罐装的食物
如何避免罐头食物中毒？
- 盖子肿了。
- 那个罐子的顶部有几条干粮。
- 罐子里有霉菌。
- 瓶子里的气泡在上升。
- 液体或食物从罐子里流出来。
- 食物的颜色看起来一点也不自然。
- 液体浑浊。