您可能从未欣赏过香草的味道，并理所当然地认为它会一直为您服务，但事实是它正处于危险之中。 佛罗里达大学食品与农业科学研究所的研究人员与 Elo Life Systems 合作，寻找一种新方法，在不影响风味的情况下更可持续地种植香草。
该研究旨在读取香草物种的基因组，以帮助研究人员更轻松地培育植物物种。 我们消费的香草中只有一小部分是天然的； 绝大多数是人造的。 但这种情况正在发生变化，这一变化主要是由于主要食品制造商在 2015 年放弃了产品中的合成材料，导致需求突然超过供应。 此外，这种作物非常容易受到病虫害的侵害。
只有 3 种香草可供食用
钱伯斯是一名植物遗传学家，他说读取基因组的能力让植物种植变得更容易，因为它能让研究人员更快地追踪 DNA。 这 植物育种者 他们可以混合和匹配这些 DNA 序列，而研究人员反过来可以 提高 植物的特殊性状，例如 味道或抗病性。
植物育种不同于转基因生物 (GMO)，因为后者需要将外来 DNA 注入植物物种。 然而，植物育种是控制植物生长方式的一种自然方式。
«基因组序列已在公共数据存储库中发布“， 说。 所以这让人们可以尝试自己种植香草。
此外，UF 研究人员通过教他们如何种植香草来积极帮助全国的香草种植者。 基因组将帮助研究人员为这些种植者提供更好的植物物种。
尽管有每 100 种香草的定义，l用于食品的商业物种今天主要在马达加斯加种植“， 说。 事实上，只有三种用于食品。
香草在植物育种方面可能没有其他植物那么先进，因为它生长在研究资金不足的国家。 这就是为什么香草品种在过去 100 年里没有得到改善的原因。
由于对香草的研究有限，研究的最大挑战是从头开始。 这项研究将通过改善香草和其他植物的繁殖得到回报。 «如果我们可以使用香草，我们肯定可以研究许多其他物种。作者说。 所以我们希望我们最喜欢的甜点中不会用完这种植物的神秘风味。