复活节传统的法式吐司（西班牙式法式吐司）已经成为一种…… 食品膨胀温度计曾经是一种廉价的、几乎是剩菜剩饭的甜点，现在反映出一些基本产品价格上涨的趋势正在悄然进入许多家庭的厨房，并蔓延到糕点店的柜台上。
短短一年时间， 制作法式吐司的成本已大幅上涨。这主要是由于鸡蛋和牛奶价格上涨，而其他一些关键原料，例如糖和橄榄油，价格则有所下降。即便如此，无论是在超市还是面包店，消费者都开始注意到，这种甜点比不久前贵了不少。
通货膨胀如何让自制法式吐司更贵了
法式吐司使用的食材很简单： 面包、牛奶、鸡蛋、糖和油乍看之下，似乎并不奢华。然而，能源成本上涨、地缘政治紧张局势以及食品供应链问题等因素叠加，使得最终成本远非如此低廉。
根据超市价格计算， 如今制作 10 到 12 个法式吐司的成本约为 3,95 欧元。去年价格约为3,73欧元，所以今年的涨幅约为6%。即便如此，它们仍然比2024年便宜，当时由于油价飙升，价格超过了5欧元。
分摊购买成本，一条面包的价格约为 0,55欧元一升牛奶，大约 0,94欧元大约100克糖，几乎 0,10欧元几个中等大小的鸡蛋，靠近 0,62欧元煎炸所需的油量（大约三分之一升）约为 1,74欧元考虑到通货膨胀，这些金额加起来就解释了为什么这种经典甜点的价格逐年大幅上涨。
国家统计局（INE）的数据显示： 两年来，制作法式吐司的基本原料价格累计上涨了高达 50%。考虑到鸡蛋、牛奶和糖等产品的中期价格走势，这一点尤其如此。尽管一些措施已经开始缓解价格压力，但持续的影响仍然给消费者的钱包带来压力。
鸡蛋和牛奶是导致账单金额大幅增加的主要成分。
导致法式吐司价格上涨的主要原因是鸡蛋。 鸡蛋价格一年内飙升了约30%。如今，它们的价格几乎是 2021 年的两倍。它已成为今年基本食品篮中价格涨幅最大的食品。
这一波浪潮背后，主要是…… 禽流感及其控制措施 为遏制疫情爆发而实施的措施，包括限制养殖和扑杀家禽，减少了产蛋母鸡的数量，从而减少了市场上的鸡蛋供应，导致供应紧张，价格上涨。
牛奶也会增加压力： 过去一年价格上涨了约3%。根据西班牙国家统计局（INE）的数据，虽然鸡蛋的增幅不如法式吐司（torrija）的鸡蛋那么显著（因为鸡蛋也是法式吐司的必备原料之一），但如果计算甜点的总成本，鸡蛋价格的上涨就显得尤为明显。
总体而言，鸡蛋价格上涨、牛奶价格上涨以及复杂的能源环境共同导致： 自制法式吐司的成本要高得多。 即使在石油价格不再处于历史高位的情况下，其影响也比以往的活动更大。
面包、糖和油：平静与新的紧张之间
尽管通胀的论述似乎总是集中在价格上涨的方面，但其中的一些因素还是带来了一丝喘息之机。 一年内，糖价下跌了约4,7%。根据二月份的最新数据，这是在经历了一段快速增长期之后出现的。这有助于缓解整体成本的上涨，尽管幅度不大。
橄榄油行业也出现了类似的情况。近年来，橄榄油价格屡创新高， 石油价格同比下跌约14,1%。去年复活节期间，油炸食品的价格大幅下降，关键就在于油价下跌。事实上，油价下跌抵消了其他一些食材价格上涨的影响，而今年这种情况并不明显。
然而，面包问题再次使情况变得复杂。随着中东冲突加剧以及能源和原材料成本上涨， 部分地区的面包价格上涨了10%至20%。鉴于传统的法式吐司（torrijas）正是以浸泡在牛奶中的面包片为基础，这种增长也十分明显。
除了配方之外，还有类似产品 谷物、糖以及某些水果和蔬菜 他们持续受到燃油和化肥价格上涨的压力。所有这些因素共同造成了这样一种局面：尽管一些商品价格下降，但另一些商品价格的上涨足以维持消费者对整体购物成本高昂的感受。
能量与冲突：法式吐司背后的隐形因素
法式吐司价格上涨并非完全由超市货架上的价格波动造成。 能源和燃料价格上涨 从田间到烤箱，能源都发挥着至关重要的作用。能源价格上涨会增加食品生产、加工、运输和冷藏的成本。
中东地区的紧张局势，尤其是在…… 霍尔木兹海峡这些水道是全球近20%海运石油的运输要经过的地方，一旦运输中断，原油价格就有可能上涨。这将直接影响能源和燃料价格，并进而影响整个食品供应链的成本。
在西班牙， 能源增长约7,5%。 农业柴油价格上涨幅度高达40%。对于依赖灌溉、机械化和运输的农作物而言，这些涨幅意味着每公斤产品成本的增加，最终将转嫁到终端消费者身上。
食品行业意识到这种情况，尽管对食品行业给予了积极评价，但也表达了担忧。 旨在降低能源成本的公共援助 并为某些行业提供纾困措施。然而，像欧洲消费者组织协会（Aecoc）这样的机构呼吁针对消费品行业采取更广泛、更具体的措施，他们认为消费品行业尤其容易受到这些压力的影响。
糕点店里的法式吐司：价格实惠，形式新颖
与此同时，面包店将圣周视为一年中最重要的销售旺季之一。 在许多面包店，法式吐司的销量增长了高达 35%。 如今，糖果成了商店橱窗里的明星商品。业内人士反复强调的原则很明确：在保证质量的前提下，尽可能降低价格。
来自不同机构的信息大同小异： 他们试图自行承担部分增加的成本。 通过改进流程、调整利润率或选择不同的产品形式。例如，在马德里，一些糕点店推出了迷你版的法式吐司（torrija），这种形式便于分享、作为礼物赠送，或让预算有限的顾客也能负担得起。
安达卢西亚是西班牙传统最悠久的地区之一， 糕点店里，一个法式吐司（torrija）的平均价格在3,5欧元到5欧元之间。根据行业数据，需求依然强劲：每年这个时候，每个安达卢西亚家庭平均会花费 50 欧元购买这种甜点和其他特色产品。
在成本不断上涨的情况下，许多面包店也指出了以下问题： 手工劳动制作优质的法式吐司需要时间、精细的技艺和专业的人员，一些糕点店老板认为，这使得最终产品比工业化或超市里的同类产品价格更高。
区域影响：重点关注安达卢西亚和马德里
如果你仔细观察不同社区发生的事情，你会发现…… 法式吐司在不同地区的受欢迎程度各不相同。 但它仍然保持着一个共同点：成本上涨并没有削弱人们对这种复活节甜点的喜爱。
En 安达卢西亚业内人士估计，家庭平均每年会在法式吐司和其他传统甜点上花费约 50 欧元，考虑到当前的通货膨胀环境，这笔费用相当可观。前文提到的法式吐司在糕点店的售价为每份 3,5 欧元至 5 欧元，这个价位很多人愿意每年消费一次。
在 马德里法式吐司也正经历着蓬勃发展。据预测，销量将达到约 七百万单位 据西班牙手工面包师和糕点师协会（Asempas）称，在活动期间，除了这些甜点外，柜台上还会摆放其他复活节甜点，例如莫纳斯（monas）、佩斯蒂尼奥（pestiños）和巧克力人偶，从而为传统消费者和寻求更具创新性的选择者提供更丰富的选择。
马德里的专业人士坚称，尽管原材料价格上涨， 目前尚未发现销售额下降。然而，消费者对价格的敏感度明显提高，他们会进行更多比较，并选择较小的包装或混合装来调整支出，同时又不放弃传统。
传统的力量与日益昂贵的篮子之间的权衡
当前形势描绘了一幅清晰的图景： 法式吐司价格更高，但对许多家庭来说，它仍然是一种不可或缺的仪式。原料成本上涨、能源消耗以及国际局势不稳等因素直接影响着人们在家中和糕点店购买这种甜点的价格。
即便如此，大多数消费者似乎都愿意接受每年一次的小幅涨价，只要涨幅不是过大。而面包店方面，则会尝试调整利润率、产品形式和优惠活动，以避免失去那些既重视品质和工艺，又对价格格外关注的顾客群体。
综合所有这些因素，法式吐司已成为衡量国内生活水平的一种指标。 通货膨胀渗透到小型传统中节日期间，这种甜点的价格完美地体现了鸡蛋、牛奶、面包和能源价格上涨对日常生活的影响，提醒我们，每一口美食背后都隐藏着一系列不容忽视的成本。