我们多次听说杀虫剂对健康有害，这是真的，而且我们也多次被告知在食用水果和蔬菜之前清洗它们的重要性，如果我们能去除皮肤，那就更好了。 这是为了什么？ 我们将解释哪些杀虫剂最常见，哪些水果受污染最严重，以及如何清洁食物以去除所有杀虫剂痕迹。
市场上有数百种我们可以想象到的各种颜色和气味的杀虫剂或杀虫剂，所有这些都受到西班牙和欧洲法规的监管，并且据称如果少量摄入这些使用的杀虫剂不会引起问题，例如吃一些没洗过的葡萄此外，我们购买的绝大多数水果和蔬菜都经过清洗和处理以去除有毒残留物。
多年来，法规越来越严格，尽管它继续允许使用这些产品，但其严格的监管确实减少了地下水的污染，并减少了以农作物为食的鸟类的死亡。
即便如此，仍有一些人生活在法律之外并使用非法农药，他们相信“没关系”或“他们永远不会抓到我”，后者可能是真的，但前者不是，因为每年都有成千上万的鸟和小型哺乳动物因摄入这些毒药而死亡。
这些是什么？ 应用
简单地说，农药和其他毒药是用来杀死动植物身上的昆虫和害虫的有毒化学品。 还有它们可以将动物吸引到一个区域并毫不费力地被捕获或消灭。
杀虫剂或杀虫剂和其他物质有一个积极的部分，尽管如此，那就是它们不仅用于消除影响我们食物的害虫，而且它们还用于消除真菌、细菌、病菌等可能危害我们健康的东西.
有一些最常见的农业用杀虫剂，是通过我们在大多数企业购买的水果和蔬菜到达我们餐桌的杀虫剂。 这些对于害虫控制非常有用，但由于其对人类健康和环境的直接或间接毒性作用，它们的应用对我们的健康存在风险。
由于潜在害虫的种类很多，因此有多种杀虫剂。 以下是一些示例：
- 杀虫剂. 这些杀虫剂减少了昆虫及其卵对生长和收获作物的破坏和污染。
- 除草剂. 它们提高作物产量。
- 灭鼠剂. 这些对于控制害虫和啮齿动物传播的疾病对作物的破坏和污染很重要。
- 杀菌剂. 这种类型的杀虫剂对于保护收获的农作物和种子免受真菌腐烂特别重要。
多年来，杀虫剂的使用基本上不受管制。 然而，自 1962 年以来，农药对环境和人类健康的影响受到了更严格的审查。理想的农药将消灭目标害虫，而不会对人类、非目标植物、动物和环境造成任何负面影响。 然而，它们并不完美，它们的使用会对健康和环境产生影响。
常见类型
我们吃的绝大多数暴露于害虫的食物都含有这种毒素，除非是来自有机农业，有机农业受其他法规和其他价值观的约束，有利于人们的安全和健康以及环境。
MGI 最常见的杀虫剂、杀虫剂和杀虫剂 我们每天面对的问题如下：
- 草甘膦。
- 有机磷。
- 滴滴涕。
- 乙酰甲胺磷。
- 西维因。
- 氯丹。
- 狄氏剂。
- 硫丹。
- 马拉硫磷。
- 特美福斯。
- 2,4-D。
- 氯菊酯。
- 氯氰菊酯。
- 乐果。
- 茚虫威。
- 灭多威。
- 对硫磷-甲基。
- 棘手的。
- 联苯菊酯。
- 氯氰菊酯。
- 氟氯氰菊酯。
- 百草枯。
- 西维因。
- 呋喃丹。
- 抗蚜威。
- 毒死蜱
- 百菌清。
- 代森锰锌。
尽管使用这些产品存在风险，但在同一种作物上使用了多达 30 种不同类型的杀虫剂、杀虫剂、除草剂等。 在当今主要的杀菌剂中，以下是特别强调的：
- 益普生。
- 啶酰菌胺。
- 二硫代氨基甲酸盐。
- 戊唑醇。
这些之所以受到关注，是因为它们共享一种对人类健康非常令人担忧的化合物，并且它们是内分泌干扰物。 它们如何影响我们？ 这些化合物会干扰荷尔蒙系统并直接影响我们的健康，损害 肾脏、肝脏和神经系统，甚至可能影响胎儿的大脑发育。
其他后果包括超重、过敏和不耐受、男性和女性生育能力下降的风险，这些化学物质与癌症等各种疾病有关。
受污染最多的水果和蔬菜
西班牙在其作物中使用最多化学试剂的欧洲国家名单中名列前茅，甚至在同一种作物中累积了大约 XNUMX 种化学试剂。 我们正在吃掉所有毒害自己的东西，而不是选择更可持续和生态的农业。
根据 2021 年肮脏十二种名单，这些是目前污染最严重的水果和蔬菜：
- 草莓。
- 菠菜。
- 羽衣甘蓝和羽衣甘蓝。
- 油桃。
- 苹果
- 葡萄。
- 樱桃
- 桃子。
- 梨
- 贝尔和辣椒。
- 芹菜。
- 西红柿（一般）。
另一方面，有一些水果和蔬菜在“十二种污染”清单上，但在污染最少的部分，其中一些是：鳄梨、玉米、菠萝、洋葱、木瓜、冷冻豌豆、茄子、芦笋（一般而言） 、西兰花、卷心菜、猕猴桃、花椰菜、蘑菇和甜瓜。
有机食品中的杀虫剂是否更少？
毫不奇怪，有机农产品的合成杀虫剂含量较低，这意味着体内合成杀虫剂的含量较低。 然而，有机产品含有更高水平的 生物农药.
早期使用有机杀虫剂对橄榄和橄榄油进行的研究发现，生物杀虫剂鱼藤酮、印楝素、除虫菊酯和铜杀菌剂的含量升高。 这些有机杀虫剂还对环境产生负面影响，在某些情况下，这些影响甚至比合成替代品还要严重。
有些人争辩说，随着时间的推移，合成杀虫剂的危害会更大，因为它们的保质期更长，可以在身体和环境中持续更长时间。 有时这是真的。 然而，有多个例子表明有机农药的存留时间与普通合成杀虫剂一样长或更长。
一种相反的观点认为，有机生物杀虫剂通常不如合成杀虫剂有效，导致农民更频繁地以更高剂量使用它们。 一般来说，合成和有机生物农药的潜在危害取决于具体的农药和剂量。
怎么清洗农药？
有不同的方法可以清除这些化学物质的痕迹，但我们已经说过，将水果浸入水中或将其放在水龙头下几秒钟是没有用的， 将它放入装有水的碗中也不是一个好主意， 用衬衫或餐巾纸清洁它也没有用，但需要更强烈的过程，这就是为什么在本文开头我们说只要有可能去除皮肤或表面叶子，它会更好为了我们的健康。
在进入这个主题之前，我们必须说没有神奇的解决办法，食物中总会有一些微量的这些化学物质。
首先要做的是用肥皂洗手，带上水果或蔬菜， 我们用刷子擦表面. 这种方法只适用于西葫芦、瓜类、土豆、苹果、西瓜、梨、辣椒等质地较硬的食物。
另一种相当可靠的方法是将这些水果和蔬菜放入 装有小苏打和水的碗. 这种方法是最常用的方法之一，尤其适用于软食或仅含叶子的食物，例如甜菜、生菜、菠菜、西红柿、芦笋、桃子、无花果等。
也可以使用漂白剂，但有渗入水果的风险。 也有醋的选择，但它太厉害了，它会在所有食物中留下一丝气味和味道。
最好的事情是我们从本文开始就一直在说的，你必须选择有机水果和蔬菜，以避免所有这些情况。 正如我们所说，这些清洁技巧都不会使 100% 的化学物质消失。