这个蛋糕在西班牙很典型。在本文中，我们将学习如何以健康的方式烹饪它，并且我们还将了解它的历史。一个超级简单的蛋糕，而且非常美味，此外，我们的食谱消除了不必要的卡路里，并用健康的甜味剂赤藓糖醇代替了有害的糖分。

一个超级简单的食谱，没有奶制品、糖或面粉，但它有鸡蛋，尽管我们会解释我们是否可以制作这种圣地亚哥蛋糕的纯素版本。这种甜点总是很受欢迎，周末在家与朋友共进晚餐或想大快朵颐时更是如此。

我们美味的蛋糕 只有5种成分 它们都很健康，很容易找到，价格便宜，而且肯定有很多我们家里已经有了。此外，从我们开始制作食谱到上菜的时间间隔为 25-30 分钟。

圣地亚哥蛋糕的历史

美味的加利西亚甜点，意义非凡。它由磨碎的杏仁、糖、鸡蛋、面粉和柠檬皮制成。它被认为是今天保存下来的最古老的食谱之一。

它的起源可以追溯到中世纪，出于好奇，我们必须记住加利西亚没有杏树，当时杏树是从西班牙黎凡特进口的。第一次提到这个圣地亚哥蛋糕，它是在 1.577 年签署的，根据这封信，它是 Pedro de Porto 制作的。

起初它被称为皇家蛋糕。多年来，它的名字更名为 Tarta de Santiago，它位于著名的 Luis Bartolomé 1.838 年的糖果笔记本中。正是在那里，这个食谱开始在加利西亚流行起来。

它的确切来源不为人知，而且可能永远不会为人所知，只有微弱的线索。例如，圣地亚哥十字架的标志于 1924 年开始由何塞·莫拉·索托 (José Mora Soto) 佩戴，并一直保留至今。

在 Santiago Way，甜点的流行度越来越高，因此成为一种传遍全国乃至国外的传统。最重要的是，在靠近加利西亚或西班牙边境的地区。

卡路里和使用哪种甜味剂

我们圣地亚哥蛋糕的一部分， 未达到 120 大卡. 它不适合酮饮食，因为它达到了 13克碳水化合物 每一块这美味的蛋糕。

让我们记住，虽然这是一个健康的食谱，但它仍然是一种不应该每天吃的甜食，而是每隔几周吃一次。另外，原来的配方当然是用白砂糖，不过我们会用健康的甜味剂。

我们有甜叶菊，还有那些使用果糖的，等等。但我们建议使用 70 至 80 克赤藓糖醇。这种甜味剂可以颗粒状和粉末状购买，我们推荐粉末状，除非我们能够消除颗粒产生的团块。

这个蛋糕我们只要吃一块就可以了，因为差不多有8克脂肪，而且那天我们不打算做运动或者是暴饮暴食的一天，我们会尽量不要吃得过头，保持健康饮食。为此，避免汽水和含糖饮料以及肥肉、油炸食品等会有很大帮助。

可以做素食吗？

从技术上讲，是的，它可以，因为在我们的食谱中它有鸡蛋，但它不像其他食谱那样含有类似黄油的乳制品。鸡蛋可以代替 素食鸡蛋混合. 结果和味道可能会有所改变，但它的添加方式与我们添加 5 个鸡蛋的方式相同。

在我们的食谱中，我们将使用人造黄油代替黄油，因此，只需更换鸡蛋，我们就有了纯素圣地亚哥蛋糕，不加糖， 无麸质 （因为没有面粉），热量低等。

另一个重要的事实是我们将在我们的组合中使用肉桂，它是纯素饮食中非常重要的成分。很少有人知道，但肉桂富含铁质。 100 克肉桂提供 8,3 毫克，还有助于调节血糖和控制坏胆固醇水平。同样，它有助于消化并减少胀气。对于某些东西，它是素食主义者和素食主义者最常使用的香料之一。

蛋糕的保存方法

我们的食谱是为 4 人准备的，尽管这取决于我们是否使用这些量或更少，以及模具的大小。就圣地亚哥蛋糕而言，它必须很短，所以模具必须是又圆又短的。如果您有正方形或长方形的，它也可以，因此我们为您提供个性化的服务。

当菜谱已经冷却并且有一些剩余的部分时，我们强烈建议您快速拿起它们并将它们存放在 带密封盖的玻璃特百惠 如果我们能从中排出空气，那就更好了。

我们之所以这样说，是因为如果他们长时间不使用特百惠，例如 2 小时，蛋糕会变得酸败、松脆，但又干又无味。所以最好的办法是使用带密封盖的玻璃特百惠或塑料特百惠。塑料特百惠的坏处在于它会随着时间的推移而腐蚀，如果我们之后将某些东西过热，它会释放出可能浸渍我们的蛋糕的物质。

是的，我们可以重新加热蛋糕，但最好在烤箱中，不要使用我们存放它的容器。没有必要重新加热，而且，它可能会失去海绵感。最好的选择是，如果我们想喝点热的东西，那就是把它浸在牛奶或热蔬菜饮料里。

接下来我们要做的是将特百惠远离热源、阳光、窗户和温度的突然变化。没有必要把它放在冰箱里，尽管有些人这样做了。当然，这道甜品只能保存2天左右，到了第XNUMX天就不能保证它完好无损地食用了。