已经有春天的味道了! 随着几个月的好天气到来,橘子树结出果实,柑橘季开始了。 橙子和橘子一直是很好的零食,并且以增强免疫系统而著称。 但是,如果您厌倦了吃原始形式的水果或果汁,我们将教您如何制作美味的不加糖的橙子蛋糕。
自制糖果的好处是我们可以控制我们将要消耗的成分。 大多数海绵蛋糕都含有糖或甜味剂以增加甜味; 除了劣质植物油和精制面粉。 在这个食谱中,您可以加入无麸质面粉,这样腹腔疾病患者就可以享用这道美妙的甜点。
如果我们还没有完成说服您制作此食谱的步骤,那么还有更多原因:
- 它很容易制作,而且只有简单、天然的成分。
- 没有添加糖分,只有橙子的天然甜味和一点甜味剂。
- 它轻盈、湿润,具有美丽的柑橘味。
- 不需要特殊的烹饪设备。 只有一个碗和一把抹刀。
- 它可以做成大蛋糕或小蛋糕的形式。
- 非常适合那些不喜欢太甜的蛋糕或甜点的人。
- 容易使无麸质。
选择什么橘子?
要记住的一件重要事情是,橙子的差异很大,具体取决于一年中的品种和时间。 有些非常甜,有些则不那么甜,甚至可能很苦。 有的脸皮厚,有的脸皮细。 这就是为什么您应该始终品尝面团并在必要时调整甜度的原因。
最好找很甜而且皮很薄的橙子。 厚皮的橙子会使面团更苦,因此您可能需要增加甜味剂来补偿。 如果橘子皮较厚,可以在混合前切掉顶部和底部。
建议使用没有绿色斑点的纯橙色橙子。 务必使用足量的果皮,因为它提供了大部分橙味。 此外,当少量使用时,橙子是对生酮有益的水果,因为它们可以为生酮烹饪增加甜味。
制作美味橘子蛋糕的小窍门
如果我们想获得世界上最美味的橙子蛋糕,遵循一些建议很重要。 虽然健康,但我们不应忽视一些步骤以达到最佳效果。
- 把鸡蛋分开. 分离鸡蛋并打发蛋白直至形成硬峰很重要。 这可能看起来很麻烦,但它会使蛋糕质地更轻盈、更蓬松。 它可以用手动搅拌器或传统的棒来完成。 不要试图用手动搅拌器或食品加工机打蛋清,因为它不起作用。
- 蛋糕模具. 使用带有可拆卸底座的弹簧平底锅可以更容易地将蛋糕从平底锅中取出。 但是,如果您只有这些,请随意使用普通的圆形蛋糕盘。 一定要用羊皮纸或羊皮纸把它排成一行,这样它就不会粘住。
- 存储。 冷却至室温后,将橙子蛋糕放入密封容器中,放入冰箱。 它将保存 3 天。 它甚至可以冷冻 4 周。 在这种情况下,冷冻单独包装的蛋糕片。 当你想吃一块时,在室温下将一片橙色蛋糕放在盘子里解冻。
- 蛋糕需要 3个完整的蛋清。 蛋白含有鸡蛋中的大部分蛋白质,而蛋白质是确保橙色海绵蛋糕在冷却时保持其形状和质地所必需的。 如果没有蛋清,蛋糕会在冷却时塌陷并变得更致密。
- 不要使用电动搅拌机 混合面团。 这将导致蛋糕变得致密或坚硬。 使用说明中指示的搅拌机,并使用叉子处理其他所有东西。
- 用油覆盖模具。 一定要用油把你的锅涂好。 有这么多的角落和缝隙,面团更有可能粘在两边,所以大量的烹饪喷雾可以确保你的胡萝卜蛋糕从锅里滑出来。
- 可以加入橙皮,部分牛奶可以换成橙汁。 这增加了天然的甜味,也增强了橙子的香气,同时也增加了一种辛辣的、类似花蜜的味道。
- 您可以使用鲜榨橙汁或盒装橙汁。
- 如果你喜欢蛋糕里的橙子味更浓,可以在蛋糕面糊中多加一点橙子提取物。
可以进行的替换
有时我们没有所有的成分,或者我们更愿意选择更适合我们饮食的成分。 以下是可以对无糖橙子蛋糕食谱进行的一些更改。
- 可以使用任何类型的油:椰子油、橄榄油或植物油。
- 橙汁可以榨取或直接使用。
- 橙皮可以用橙汁代替。
- 可以使用任何类型的植物奶:杏仁奶、米浆、豆奶、腰果奶、燕麦奶等。
- 可以使用任何类型的液体甜味剂:枫糖浆、龙舌兰糖浆、糙米糖浆等。
- 如果不含麸质,可以使用普通面粉、全麦(全麦)面粉或斯佩耳特面粉代替无麸质面粉。 你甚至可以用杏仁粉。