此时有许多人开始寻找蛋白质食谱以开始低碳水化合物饮食。 也许午餐和晚餐更容易想到,但是甜食呢? 一时兴起不会让任何人痛苦,更不用说让我们保持一致了。 使用这种鸡蛋蛋白馅饼,您将涵盖一天蛋白质摄入量的重要部分,因此请注意。
果馅饼是一种美味的奶油法式甜点,很容易上手。 它的顶部有一层美味的焦糖,可立即满足您的甜食需求。 就风味和营养而言,它是一种健康的甜点,只需极少的努力和配料即可提升任何餐桌的美感。
Flan 是一个法语单词,意思是扁平的蛋糕。 这种既美观又美味的甜点曾经是许多欧洲餐厅的焦点,尤其是在巴黎。 它具有超级奶油般的稠度,易于烘烤。 果馅饼的这种品质使其在其他甜点中脱颖而出。 提前准备很容易,这就是为什么它通常出现在几乎每家餐厅的菜单上。
香草或巧克力味
我们选择使用香草味的乳清蛋白,但您也可以尝试将其制成巧克力味。 它们很美味!
这样做不会花费您任何工作,而且它是 100% 适合的,因为正如您将看到的那样,它只包含 适合健康饮食的成分。 如果您的饮食允许,您可以搭配少量液体焦糖、糖浆或生奶油。
食谱是 6 份,但如果没有单独的 flaneras,您可以使用大份并将其分成几份。 一份包含 121卡路里,19克蛋白质,3克碳水化合物和3克脂肪. 正如你所看到的,它是一种真正的美味佳肴,具有良好的营养价值。
提示
我们可以用 蛋清 而不是整个鸡蛋和肉桂棒的味道。 这种做法在古巴很普遍。 事实上,这种变体也被称为“古巴果馅饼”。 我们也可以不用鸡蛋。 Eggless flan主要由南美洲的印第安人制作。
虽然您可以在搅拌机中轻松混合鸡蛋和牛奶,但我们建议您手动混合所有东西。 在加入牛奶之前,我们将确保先将鸡蛋打碎并炒熟,直到没有白色条纹为止。 这是因为我们发现鸡蛋在液体中游动时更难打。
建议 不要过度烘烤 果馅饼,因为它们在冷却时会继续烹饪(尤其是当它们在冰箱中时)。 我们将把蛋白馅饼舀出来,放在金属丝架上冷却,但它仍然需要在中间稍微摆动一下。 为了便于拆卸,我们将先用刀切开侧面,然后再将它们翻转到盘子上。
这道甜点必须 一直放在冰箱里,因为它是以乳制品为基础的,而且是冷食。 我们将覆盖模具,它们最多可以保存一周。 如果我们喜欢提前做蛋白馅饼,那么你可以 congelar. 我们只需要用保鲜膜盖住模具,确保没有通风的口袋。 我们会将其在冰箱中保存最多 2 个月。 要解冻它们,我们必须在食用前将它们放入冰箱几个小时。
它也是推荐的 通过筛子过滤质量 这样蛋白馅饼的质地就顺滑多了。 我们不能跳过这一步。
如果果馅饼碎了,可能是没有煮好。 问题可能是 烹饪温度太低 或烹饪时间太短,以致混合物无法正确烹饪。 为了解决这个问题,我们可以增加热量直到它凝固(我们将进行牙签测试)。 如果我们不想增加热量,我们会再给烹饪时间几分钟,直到果馅饼准备好。 然而,也可能是 没有正常冷却. 从烤箱中取出时,果馅饼非常脆。 它应冷却至室温,然后在倒置前冷却至少 12 小时。
虽然也可能是果馅饼没有正确脱模。 如果奶油没有很快散开,请抵制上下摇动平底锅以使其散开的诱惑。 相反,我们会让它倒置一分钟,它会立即滑出。 如果这不起作用,我们会将锅底浸入热水中或再次将刀沿边缘滑动。 我们也可以轻轻敲打模具的底部和侧面使其松动。
蛋白质果馅饼也很常见 泡泡. 这可能有两个原因:温度太高或烹饪时间太长,导致蛋羹煮得太熟。 如果我们将鸡蛋和牛奶打得太多,它们甚至会出现,这会将空气混入混合物中,并且这些气泡会在烘烤时保留在蛋羹中。 然而,气泡只会影响果馅饼的外观,不会影响它的口感。
健康浇头
为这种蛋白质果馅饼选择的覆盖范围将取决于我们的饮食目标。 一些健康的想法可以是:
- 龙舌兰糖浆。 为了避免制作经典的焦糖酱,我们可以选择已经准备好的糖浆。 龙舌兰是当今销售的最健康的版本之一。
- 无糖糖果。 我们可以用颗粒状甜叶菊制作合适的版本,然后在贝恩玛丽中煮熟。
- 健康的生鲜奶酪奶油。 可以制作适合的奶油,在这种蛋白质果馅饼上食用它而不会后悔。
- 水果:草莓、浆果、蓝莓、奇异果、香蕉……
- 含有大量融化可可的巧克力
- 浓咖啡。 大多数咖啡爱好者的理想选择。
你能举个例子吗? 谢谢