Béchamel 非常有用，如果我们是素食主义者，我们不能吃它，至少不能吃传统食谱，这就是为什么我们为您提供制作我们所有菜肴的权威食谱。健康的纯素调味酱，采用优质原料，易于准备且非常美味。此外，我们将决定您的理想厚度，因为我们将全程参与。

像调味酱一样，如果我们是素食主义者并且我们知道如何去做，那是有可能的。如果我们不知道，我们已经有了一个超级简单的食谱，我们只需要 4 种我们肯定已经在家里准备好的原料，一些棒子和一个锅或平底锅。一个简单的过程，但有些沉重，因为我们必须不断搅拌，并且非常清楚何时倒入热植物奶，何时不倒。

它是健康的吗？

它不像苹果那么健康，但它很健康。主要是因为它的配方含有优质原料，如杏仁奶、小麦粉、特级初榨橄榄油、盐、胡椒和肉豆蔻（如果需要）。

它们是为身体提供维生素、矿物质以及欧米茄 3 和 6 的成分。它们是身体正常运作所必需的营养素。据估计，这种纯素调味酱每汤匙大约提供 35 卡路里热量，这就是为什么我们建议将它与千层面等蔬菜搭配使用，并且叶子是茄子而不是预煮面团。

Béchamel也用于其他菜肴，如意大利面和炸丸子，但这些菜肴含有大量脂肪和碳水化合物，如果我们正在节食减肥或减肥，食用它并不是一个好主意。

改进食谱的技巧

我们提供的这个食谱绝对是完美的，只要我们按照说明一步步操作，并且面粉在平底锅或平底锅中转动时不会燃烧。这个方子虽然很好，但是最终的品质，必须要考虑的就是食材的好坏。出于这个原因，我们建议它是温和的特级初榨橄榄油，小麦粉预先过筛以避免结块，盐是优质的，并且我们不要过度使用胡椒或肉豆蔻。

如果我们没有特级初榨橄榄油，我们可以使用人造黄油或葵花籽油，但它们是热量值更高、味道更浓郁的成分，就人造黄油而言。我们家里肯定有橄榄油，所以最好不要使生活复杂化。在选择人造黄油的情况下，我们必须考虑盐并减少我们要添加的量。人造黄油我们需要大约 70 克。

如果我们没有杏仁奶，我们可以去任何地方买，不过最好是优质的植物奶，只有杏仁，水和盐，没有色素，增稠剂，防腐剂，油，增稠剂，和等等... 杏仁植物奶可以用其他口味代替，如坚果、大米、燕麦等。但遵循相同的质量前提。

如果我们有乳糜泻，我们可以选择不含麸质的面粉，例如玉米面。但这改变了调味酱的制备过程，因为它必须在植物饮料中稀释，然后加入油，然后加热并搅拌至浓稠。

在哪里使用？

调味酱用途广泛，但数量不多，因为它很重，会加重胃部负担。我们可以用这个食谱做无数的冷热菜肴，例如：烤蔬菜炒鸡蛋、烤宽面条、意大利面、植物肉、植物鱼、素食炸丸子、酿茄子、蔬菜卷和 Heura、甜菜配白酱、慕萨卡、三明治等

如果我们喜欢这个结果，我们可以随时使用这个食谱，因为我们没有限制。当然，要非常小心，因为每种成分都很重要，我们可以在一盘食物中产生过多的卡路里。

养护

为了节约，必须考虑几件事。首先，这道菜谱的重点是 6 人份，即约 24 个炸丸子、一份家庭烤宽面条、10 多个酿茄子等。数量很多，所以我们建议减少准备制作的菜肴的数量。这样我们就不会浪费食物，也不必担心保留剩下的食物。

我们必须考虑的另一件事是它的保存必须是冷的并且最多 3 天。我们不能把碗里剩下的调味酱从火上直接放进冰箱，一定要让它自然冷却后再放进冰箱。

更重要的是，我们不能在没有盖子的情况下将其存放在冰箱中，因为可能会发生交叉污染，从而加速腐败过程。你必须小心，把剩下的东西放在密封的玻璃特百惠中。

这个封闭的容器必须到冰箱的底部，以避免温度变化，就像在门上发生的那样。从它从火中出来的那一刻起，我们最多只能保存 3 天。

我们也可以将其冷冻，但在这种情况下，我们建议分批冷冻，或者将剩余的全部冷冻，如果它足以让我们准备一份食谱的话。也就是说，如果我们把它冷冻成块，那么一旦它解冻了，我们就不能再冷冻了，因为在解冻的过程中，天然的细菌已经苏醒了，当我们再次冷冻的时候，我们要做的是冷冻含有更多微生物的食物对我们来说更不健康。

要解冻，最安全的过程是将特百惠从冷冻状态转移到冰箱，并在冰箱中放置 2 至 4 小时。然后将其置于室温，直到可以烹调或用于准备食谱。出于同样的原因，由于我们之前提到的细菌，从冰箱转到室温不是一个好主意，更不用说在微波炉或平底锅中解冻了。你必须给这个过程时间。