一旦你掌握了在家做饭的诀窍，它就会变得非常强大。 控制膳食健康程度的能力掌握在您手中，而不是餐馆的手中，并且您可能在此过程中节省了相当多的钱。
事实上，在家做饭会导致 更好的饮食质量，根据美国预防医学杂志 2017 年 XNUMX 月的一篇评论。 但是，您可能会犯一些错误，这可能会牺牲您家做的饭菜的健康。
以健康的方式烹饪自制食物时的错误
不要调味
无论您是按照食谱还是自由烹饪，不先尝一尝就给菜肴调味可能会导致膳食中的钠含量高于预期。
我们经常使用的许多食品储藏室和冰箱主食——例如罐装豆子、肉汤和汤、罐装西红柿、意大利面酱、切碎的奶酪和烤鸡——都天然含有盐。 正因为如此，你可能可以少用盐，甚至根本不用盐。
理想情况下，您应该在整个烹饪过程中品尝食物，以便衡量是否需要更多的盐，这样您就可以根据自己的口味偏好、健康需求和生活方式进行调味。
你可以更进一步 用香料代替盐 与您正在准备的菜肴相得益彰。 这样，您就不必担心您的食物味道乏味。 此外，根据《农业与食品化学杂志》2019 年 XNUMX 月的一项研究，香料与抗氧化和抗炎等健康益处有关。
不使用食物的所有部分
在烹饪蔬菜之前，你剥了多少皮？ 事实证明，您并不是唯一犯这种常见烹饪错误的人。
许多家庭厨师会丢弃部分水果和蔬菜，例如皮肤、尖端或异物。 但是，通过这样做，您 失去额外的纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂. 例如，未去皮的土豆比去皮的土豆含有 42% 的纤维。 根据《食品化学》2013 年 XNUMX 月的一项研究，与未去皮的同类产品相比，它们的抗氧化剂含量也明显减少。
只选择脱脂或低脂成分
烹饪时完全避免脂肪是一种灾难。 您的身体需要脂肪来吸收脂溶性营养素，例如维生素 A、D、E 和 K。 重要的能量来源和细胞生长所必需的。
除了对健康有益之外，脂肪还可以增加食物的风味并使它们味道鲜美。 最重要的是，低脂替代品倾向于用脂肪代替糖，尤其是在调味品和酱汁方面。 与其完全避免脂肪，不如考虑你使用的脂肪的数量和类型。
你等到饿了才做饭
我们都去过那里，等到饿了才开始做饭。 在准备健康膳食时，这是一个常见的错误，它通常会导致以下两种可能性之一：您忘记了您计划准备的家常饭菜，或者您在饭菜准备好之前就把眼前看到的所有东西都吃光了。
当我们等着饿的时候，我们就可以变成厨房里的人肉碎纸机，吃掉身边的一切。
专注于您需要添加的内容
几乎每年都会出现一种新的时尚饮食，告诉我们哪些食物应该从我们的生活中消除。 这可能是令人难以置信的压倒性和适得其反。 有时我们会陷入对食物的挑剔，而不是专注于我们可以添加什么。
通过在今晚的晚餐中添加额外的蔬菜来挑战自己，无论是最喜欢的还是新的。 这将有助于增加最终出现在您的盘子或碗中的蔬菜量，从而以最少的努力为您的膳食提供宝贵的营养。
健康专家的建议强调水果和蔬菜、家禽和鱼、豆类和全谷物的混合。 添加新鲜蔬菜以增加维生素 K 的摄入量，添加甜椒以添加额外的维生素 C，或添加豆薯以获取额外的纤维。
一遍又一遍地做同样的食物
很容易陷入烹饪陈规，反复烹饪相同的食物是最快的方法。 这不仅会让你反感家常饭菜，还会让你更愿意叫外卖。
在营养方面，你也没有给自己带来任何好处。 吃多种食物有很多好处，例如获取范围广泛的维生素、矿物质、抗氧化剂和其他营养素。 每周吃 30 种不同的植物性食物与 更多样化的肠道微生物组，根据 2018 年 XNUMX 月对 mSystems 的研究。
如果您发现自己处于这种情况，请挑战自己尝试新食谱或探索不同类型的美食。